ВАШИ ПОЖЕЛАНИЯ В НАШЕМ МЕНЮ: ПОМОРСКАЯ КУХНЯ

Откликаясь на многочисленные пожелания гостей нашего города, предлагаем Вам особую главу нашего меню: ПОМОРСКАЯ КУХНЯ

Русский Север славится своей особенной кухней, а вернее сказать, - это единственное место, где еще можно найти блюда древнерусской кухни почти в неизмененном виде. Поморская кухня не испытала практически никаких чужеродных влияний, в том числе и потому, что татаро-монголы до Поморья не дошли. Кроме того, здесь не было крепостного права, значит, была возможность придумывать блюда не для хозяйских пиров, а для себя, причем готовить старались то, что было полезно для здоровья, давало силы.

Этот удивительный край богат лесами, реками и озерами, а, следовательно - рыбой, грибами и ягодами. Поморы умели и умеют готовить и морскую рыбу, и пресноводную. Никто лучше поморов на Руси не разбирался в рыбе, поэтому при царской кухне со времен Великих князей Московских и вплоть до Романовых всегда держали, говоря современным языком, консультанта по рыбным блюдам — из поморов.

Поморы сохранили свои лучшие рецепты до наших дней, и мы предлагаем Вашему вниманию некоторые закуски и блюда, приготовленные по старинным рецептам поморов!